(资料图片仅供参考)

原料：

鸭血一块、熟鸭肠、鸭肝（味咸）番茄、辣油、香菜（或青蒜）、精盐、鸡精。

做法：

鸭血洗净切丁，鸭肠切碎（呈片状），水沸后倒入鸭血丁，再沸即关www.nfysw.com火，倒去水冲净待用。烧沸鸭汤或高汤，倒入番茄丁，鸭血丁，加盐，再沸时即关火，盛入汤碗，放入鸭肠鸭肝，鸡精少许，浇上辣油，撒上香菜沫或青蒜花，用汤匙调匀即可食用。

特点：鲜香辣嫩，味美可口，为下午茶之最佳品 。