豆

花

【资料图】

饭

Tofu pudding Rice

图片来源：网络

在川渝人心中，豆花饭已经像是生活必需品般地存在。基本上家家户户都会做，出门也是没走两步路就能瞧见一家豆花馆子；一天可以吃个3顿，“一碗豆花+一碟灵魂蘸水+一碗白米饭=幸福”是不变的旋律。

图片来源：网络

豆花，即豆腐的半成品，因其以豆制成，白净嫩滑，形若花状，故名豆花。

豆花饭一般是由一碗豆花、一碗大米饭、一碟蘸水而组成。吃起来真的是豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭，就是这样简简单单地搭配，却吃出来让人惊艳的味道！

图片来源：网络

四川各地豆花的吃法很多，常见的是配蘸水，或称蘸碟。它也是豆花饭的精髓所在！用新鲜的海椒，凭个人喜好加点花生碎等材料，再结结实实地淋一勺热油浇上去，随着“呲啦”一声，趁着热油还在翻滚、香味疯狂外溢的同时，扣一勺榨菜，再来点盐、味精、酱油，葱花等收尾，这新鲜出炉的蘸水直勾得人咽起口水来。

图片来源：网络

豆花入口即化的口感，就像嘴里含住了一团温热的蒸蛋，却又瞬间融化在口腔，顺着喉咙滑入，鲜嫩感满分！豆花透着淡淡的清香，外加蘸料里裹上的一圈辣椒，让它充分地入味。把它盖在米饭之上，搅拌搅拌，这样的吃法，完美地将豆花、米饭、蘸水结合在一起，吃起来口感和味道令人回味无穷！

图片来源：网络

而且一碗豆花，配一碟蘸水，米饭随添，几元钱就能让人吃饱肚子，价格亲民，好吃不腻；这就是它为什么深受大家喜欢的原因之一。

一碗豆花饭，一品家乡味

游子归来，在乡音环绕中

一碗豆花饭下肚

方才觉得自己真正地回到了家乡

以上图片来源于网络

如有侵权请联系作者删除